Vysoké teploty zvyšují riziko otravy z jídla. Odborníci radí, jak zdravotním nešvárům předejít. Klíčovou roli hraje i způsob nakupování a samotné skladování potravin ve spížích.

Úsporná opatření, ke kterým přistupují lidé proto, aby ušetřili na energiích, sebou přináší i neblahé důsledky. Na Liberecku se zvyšuje počet lidí nakažených legionellou, která se objevuje zejména ve vodě. Tím, že lidé snižují kvůli šetření teplotu vody v domácnosti nevědomky vytváří ideální prostředí pro šíření bakterie legionelly.

V těchto dnech právě probíhá kampaň v rámci Světového antibiotického týdne a Evropského antibiotického dne. Ta upozorňuje na rizika bakteriální rezistence a jejím cílem je zvýšení obecné informovanosti veřejnosti o antibiotikách a nutnosti jejich obezřetného užívání.

Liberecký kraj podpořil celostátní osvětovou kampaň s názvem Antibiotický týden, která má za cíl poukázat na nadužívání antibiotik a upozornit na následky s tím spojené. Rezistence bakterií na antibiotickou léčbu jsou celosvětovým problémem, přitom stačí antibiotika užívat správně.

Liberečtí hygienici varují v souvislosti s úsporami energií před zvýšeným výskytem bakterií legionelly ve vodovodních rozvodech. Jen za září už řešili čtyři případy podezření na infekce způsobené touto bakterií a bude jich zřejmě přibývat, řekla ředitelka Krajské hygienické stanice v Liberci Jana Loosová. V některých domech už se v rámci úspor rozhodli snížit teplotu teplé vody i pod 50 stupňů Celsia, což množení nebezpečné bakterie nahrává.

Kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) letos odhalily mimořádně vysoké podíly nevyhovujících zmrzlin a ledů do nápojů. V období do 15. srpna nevyhovělo 56 procent vzorků zmrzlin a 75 procent vzorků ledů do nápojů, výsledky kontrol jsou tak nejhorší za posledních šest let. Inspekce to uvedla v tiskové zprávě. Upozornila na to, že výsledky nevypovídají o situaci na celém trhu, protože se kontrolují hlavně problematické provozovny.

Odolnost bakterií k antibiotikům je jedním z nejzávažnějších problémů současné medicíny. Počet mikroorganismů, které jsou rezistentní k antibiotické léčbě, v Evropě i České republice dlouhodobě roste. Za rezistenci může především nadužívání léků, říká vedoucí lékařka Antibiotického střediska Fakultní nemocnice u svaté Anny v Brně (FNUSA) Renata Tejkalová.

Takřka polovina vzorků zmrzlin odebraných hygieniky během letošního léta v Libereckém kraji měla nevyhovující kvalitu. Důvodem byla nedostatečná hygiena, informovala krajská vedoucí oddělení hygieny výživy Klára Hrábková. Za zjištěné nedostatky uložili hygienici devět pokut za 44 tisíc korun a provozovatelům nařídili sanitaci výrobníku zmrzliny.

Během letních měsíců se Státní zemědělská a potravinářská inspekce zaměřuje také na kontroly kopečkové a točené zmrzliny nebo ledů do nápojů. Kontroly probíhaly zejména v cukrárnách a dalších provozovnách společného stravování.

Ovčí mléko je při výrobě brynzy nepostradatelné. Na Slovensku musí brynza obsahovat alespoň 50 % ovčího sýra, česká legislativa ale minimální podíl ovčí složky nepředepisuje. Časopis dTest otestoval kvalitu brynzy z maloobchodů a zjistil, že obsahují od 27 do 100 procent ovčího sýra, zbytek tvoří kravský sýr. Tři výrobci klamali o složení brynzy na obalu.