Do pěstování salátů a bylinek pomocí hydroponie se pustila Zoo Liberec. Jde o moderní způsob pěstování rostlin bez půdy, kdy kořeny čerpají živiny jen z vodního roztoku. Tento systém je nejen efektivní a šetrný k životnímu prostředí, ale také umožňuje pěstování na místech, kde by běžné zemědělství nebylo možné. Nový způsob pěstování salátů a bylinek zoo umožňují stojany, které získala díky spolupráci s Technickou univerzitou v Liberci (TUL). Navazuje tím na studentský projekt „Salát na střeše“, jehož cílem bylo ukázat, jak lze využít městské prostory – například střechy budov – pro udržitelné zemědělství.