Tip na večeři: Slaný quiche
Po svátcích má každý tak akorát sladkého cukroví, bramborového salátu i smažených ryb a řízků. Ale co udělat, když toho zbylo v lednici tolik? Zkuste si upéct quiche – slaný koláč, na který můžete zužitkovat skoro cokoli.
Příprava quiche (čti kiš) zabere trochu víc času, ale rozhodně stojí za to. Z jednoho koláče se nají celá rodina, protože je opravdu sytý. Ale také moc dobrý.
Ingredience na těsto: 300 g hl. mouky, 150 g másla, sůl, studená voda.
Všechny ingredience smíchejte, vodu přilévejte postupně, podle potřeby. Umíchejte těsto a vytvořte bochánek. Zabalte jej do potravinové fólie a nechte cca půl hodiny odpočinout v lednici.
Mezitím si připravte formu na koláč nebo jakoukoli nižší nádobu a vyložte pečícím papírem. Následně do formy vyložené papírem vytlačte těsto a celou zaplňte, nechte okraje. Těsto propíchejte vidličkou, aby se při pečení nezvedalo a zatižte fazolkami nebo jinou luštěninou, snese totiž pečení v troubě a zajistí, že se na těstu neudělají boule. Dejte péct do trouby na 180 stupňů zhruba na půl hodinky, než těsto získá růžovou barvu.
Dokončení dobroty: Poté těsto vyndejte z trouby a odstraňte fazolky. Upečenou „těstovou misku“ naplňte libovolnou náplní. Můžete vložit zeleninu, cibuli, kousky masa, uzeniny, cokoli vás napadne nebo co nabídnou zbytky v ledničce. Okořeňte podle chuti. Poté zalijte smetanou, ideálně vysokoprocentní nebo na šlehání, ve které jste rozmíchali vajíčko. Navrch posypte sýrem – opět můžete použít libovolný, od eidamu, přes hermelín až po nivu. Pak opět vraťte do trouby a pečte cca 30 - 40 minut, dokud náplň neztuhne.
Dobrou chuť!
