Inspektoři Státní veterinární správy zjistili před nedávnem přítomnost nebezpečných baktérií rodu Salmonella v zásilce 300 kilogramů kuřecích prsních řízků z Polska. Necelá polovina zásilky byla expedována do několika provozoven v Liberci, zbytek kuřecího masa byl přímo u příjemce zásilky ve Frýdlantu tepelně opracován a prodáván v podnikových prodejnách ve Frýdlantu a v Liberci.

Vloupat se do řeznictví? I to se stává. Takový případ vyšetřují policisté z Mimoně. Zloděj se vloupal do obchodu a kromě menší finanční hotovosti si odnesl skoro třicet kilo masa. Jen na mase tak majiteli obchodu vznikla škoda skoro osm tisíc korun.

V Liberci mohli v pátek lidé ochutnat, co vařily polní kuchyně na taženích za dob Marie Terezie. Náměstím voněla švábská cibulačka a vepřové maso na švestkách. Gastrofestival je součástí akce, jíž si Liberec připomíná 260 let od jedné z bitev sedmileté války. Další historická i současná jídla pro vojáky budou moci návštěvníci ochutnat v sobotu ve Sportovním areálu Vesec, kde se uskuteční i rekonstrukce bitvy.

Kvalitní uzenina by nemusela a v řadě případů dokonce ani nesmí obsahovat separát, tedy strojně oddělené maso. Spotřebitelský časopis dTest nechal otestovat párky z českých obchodů, které jsou za příznivou cenu a podle etikety separát neobsahují. Hodnotitele zajímal podíl masa a přítomnost dalších přísad, chuť, i to, jestli výrobci na obalech uvádějí pravdivé informace. Dobrou zprávou je, že párky jsou masitější, než požaduje vyhláška, prokázalo se ale i klamání zákazníků.

Pokud jste koncem ledna nakoupili kuřecí maso v jabloneckém řeznictví Karapetjan v Jablonci nad Nisou, rozhodně ho nejezte, je v něm totiž salmonela. Upozornění na zkažené maso dostala Státní veterinární správa prostřednictvím systému rychlého varování RASFF. Lidé, kteří by maso z uvedené zásilky měli náhodou doma ve svých mrazácích, jej mohou vrátit přímo v řeznictví.

V novém dílu cestovatelského seriálu partičky travel4ever.cz se podíváme do Čínské lidové republiky. Budeme jezdit rychlovlaky, mluvit rukama i nohama, jíst škorpióna, cvičit Kung-Fu v Šaolinském chrámu, nebo pochodovat s čínskou turistickou skupinou po opuštěných částech národní chlouby, Velké čínské zdi.

Šunkový salám není šunka – oba výrobky však spojuje použití vepřové kýty, jejíž kousky na řezu salámu vytvářejí charakteristickou mozaiku. Nejedná se o ryze českou specialitu, šunkový salám má své místo v jídelníčku Čechů, ale i Němců a Rakušanů. V laboratorních testech dTestu se ale zjistilo, že výrobci občas slibují více masa, než které ve skutečnosti nabízejí.

Platí stále přesvědčení, že potraviny na českém trhu jsou méně kvalitní než stejné potraviny v sousedním Německu či Rakousku? dTest porovnal 27 výrobků od velkých společností i vlastních značek obchodních řetězců, které lze najít u nás i v zahraničí, aby zjistil, zda se složení potravin napříč trhy liší. Výsledky srovnání dvojí kvalitu potravin v EU jednoznačně nevyvrátily.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce nařídila obchodnímu řetězci Penny Market, aby stáhl ze všech svých poboček Baron Gombaseckou klobásu s číslem šarže L:191 v balení 400 gramů. Obsahovala totiž o zhruba pětinu méně masa, než kolik bylo uvedeno na etiketě. Výrobcem klobás je Púchovský mäsový priemysel ze Slovenska.

Svou vlastní restauraci otevřel v Liberci světově proslulý francouzský šéfkuchař Claude Durand, držitel několika mezinárodních ocenění, který vařil v mnoha zemích Evropy, Asie či Středního východu. V restauraci Le Bistro vaří zásadně z čerstvých lokálních surovin. Na jídelním lístku najdete například pošírovaného pstruha, tradiční cibulovou polévku s vysockým chlebem a kozím sýrem či vynikající dezerty.